Publicité - Tri bü de Haribo

Recettes régressives - Panacotta aux Caramabars et aux Dragibus Haribo

Pour cette troisième recette régressive, le Candy Shop vous propose un savant mélange entre Carambars et Dragibus...le tout dans une Panacotta...

Ingrédients (pour 4 personnes):

- l de crème liquide
- 160 g de sucre semoule
- 5 carambars
- 3 feuilles de gélatine
- une dizaine de dragibus
- de l'eau froide
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 30 g d’eau


Préparation:

- Préparez le caramel : faites chauffer un fond d’eau avec un peu de sucre et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange brunisse.

- Préparez une feuille de papier sulfurisé et, dès la sortie du feu, étalez le caramel au pinceau et laissez refroidir.

- Dans une casserole, à feu doux, faites chauffer la crème, le sucre et les carambars jusqu’à ébullition.

- Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau très froide, afin de les ramollir sans les faire fondre.

- Otez les restes de carambars si tout n'a pas fondu puis intégrez la gélatine dans la crème (elle fond immédiatement), remuez doucement.

- Versez dans des verres (ou tout autre récipient de préférence transparent).

- Placez au réfrigérateur et laissez refroidir 3 à 4 heures minimum.

- Avant de servir, cassez des bouts du caramel et plantez-les dans la moitié des verrines pour décorer. Pour l'autre moitié, piquez les cure-dents dans les dragibus puis placez-les dans les verrines, côté bonbon hors de la crème.